Alleva.bio è una azienda agricola che nasce a Vizzini tra i colli dei monti Iblei, presso le sorgenti del fiume Dirillo.

E’ un azienda ETICA E SOSTENIBILE che produce prodotti biologici di alta qualità, cercando di valorizzare e mantenere le razze antiche siciliane.
Alleviamo vacche modicane e siciliane, suini neri, galline siciliane, cavalli orientali. Riteniamo che sia importante mantenere le tradizioni e cercare di non perdere l’identità siciliana realizzando questo tipo di allevamento.

La nostra storia si tramanda da tempi lontani, attraverso l’allevamento di bestiame in estesi pascoli.
Nel tempo abbiamo selezionato i bovini, al fine di ottenere animali sani e forti che siano in grado di vivere liberi per tutta la loro vita.

I terreni utilizzati, sono interamente in produzione biologica certificata.
Per sostentare l’allevamento, si snoda un virtuoso ciclo di alternanza colturale, in cui, gli animali mangiano le essenze foraggere, concimando i terreni che, una volta arricchitisi di nutrienti, vengono lavorati e seminati a cereali l’anno successivo.
La scelta di suddividere in gruppi omogenei la mandria, mettendo a disposizione estese superfici di terreno, riduce i contrasti e fa si che gli animali vivano in condizione di permanente benessere.
La macellazione avviene in una struttura all’avanguardia a pochi km dall’azienda, in maniera tale da ridurre quanto più è possibile lo stress del trasporto.
Le carni da essi ottenute vengono messe a maturazione per almeno 21 giorni.